home · article

Yīng hóng jiǔ hào

Yīng hóng jiǔ hào · 英红9号

Ин Хун №9 — знаковый красный чай провинции Гуандун, представляющий собой редкий случай в мировой чайной индустрии, когда название селекционного культивара стало одновременно наименованием готового продукта и региональным публичным брендом. Этот чай, рождённый в результате полувековой научной работы, объединяет мощь юньнаньских крупнолистовых сортов с утончённостью гуандунского терруара.

1. Классификация и Происхождение:

Тип: Красный чай (红茶, hóngchá), полностью ферментированный (окисленный). По европейской классификации — чёрный чай (black tea).
Категория: Элитные красные чаи Китая; флагманская разновидность Ин Дэ Хун Ча (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) — «красного чая из Индэ», входящего в тройку великих красных чаёв Китая наряду с Ци Мэнь Хун Ча (祁门红茶) и Дянь Хун (滇红).
Происхождение: Китай (中国), провинция Гуандун (广东省, Guǎngdōng Shěng), городской округ Цинъюань (清远市, Qīngyuǎn Shì), городской уезд Индэ (英德市, Yīngdé Shì). Чайные сады сосредоточены в предгорных районах северной части Гуандуна, преимущественно в границах Индэ и прилегающих территорий. С 2005 года посадки расширились на восточные и западные районы провинции, а также за её пределы — в Сычуань, Гуанси, Фуцзянь, Юньнань, Гуйчжоу и Тибет. К настоящему времени общая площадь насаждений Ин Хун №9 в Гуандуне и за его пределами превышает 10 000 гектаров.
Географические координаты: Приблизительно 24°10′ с.ш., 113°25′ в.д. (центральная зона уезда Индэ).

2. История и Культурное Значение:

История:

Современная история чаеводства в Индэ началась в 1955 году, когда в государственном хозяйстве «Иньдэ Синьшэн» (英德新生联合企业公司) были успешно высажены семена крупнолистовых юньнаньских сортов, завезённые из Сишуанбаньна и Фэнцина в 1956 году. Уже в 1959 году из этого сырья был произведён первый красный чай — Ин Дэ Хун Ча, который быстро заслужил международное признание.

В 1961 году учёные Научно-исследовательского института чая провинции Гуандун (广东省农业科学院茶叶研究所, Guǎngdōng Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) выделили из юньнаньской крупнолистовой популяции 22 бесполых клоновых линии. Одна из них получила рабочий номер «Ин Ча 17» (英茶17号). В 1963 году саженцы были перенесены в сортоиспытательный питомник института, а в 1964 году, после перемещения в основной сортовой сад, клоновые линии были переименованы в серию «Ин Хун» (英红) — по названию местности. «Ин Ча 17» получил окончательное обозначение Ин Хун 9 Хао (英红9号).

С 1970 по 1974 год проводилась комплексная оценка экономических характеристик, урожайности, качества красного чая, биохимических показателей и устойчивости к неблагоприятным условиям. В 1982 году были заложены многоповторные сравнительные испытания, а в 1985 году — региональные испытания в Чжаньцзяне с участием 11 новых сортов. В 1986 году Ин Хун №9 был признан провинциальным элитным сортом (省级良种) Комитетом по аттестации сельскохозяйственных культур Гуандуна. В 1988 году была выдана официальная сертификация (свидетельство № 粤审茶1988010). К 2010 году сорт получил статус ведущего сельскохозяйственного сорта провинции (广东省农业主导品种).

В конце 1980-х годов научные сотрудники института, используя одиночные почки Ин Хун №9, разработали технологию производства элитного красного чая «Цзинь Хао» (金毫, Jīn Háo — «золотой ворс»), заполнив пробел в производстве высококлассных красных чаёв из крупнолистовых сортов. Этот продукт трижды подряд (1992, 1994, 1996) завоёвывал золотые медали конкурса «Знаменитые чаи Гуандуна» и получил сертификат «Государственный ключевой новый продукт» (国家重点新产品) от пяти министерств КНР.

В 2019 году на XV Ежегодной конференции по чайной экономике Китая Международный комитет по чаю (International Tea Committee) присвоил Ин Дэ Хун Ча титул «Мировой высокоароматный красный чай» (世界高香红茶).

Название:
- Ин (英) — первый иероглиф в названии уезда Индэ (英德), места селекции и основного производства.
- Хун (红) — «красный», указание на тип чая.
- 9 Хао (9号) — порядковый номер клоновой линии в серии из 22 отобранных единиц. Первоначальный рабочий номер был 17 («Ин Ча 17»), но после переименования серии в «Ин Хун» номер был присвоен заново.
Культурное значение:

Ин Хун №9 является визитной карточкой и гордостью чайной индустрии Гуандуна. В 1963 году Ин Дэ Хун Ча был впервые выставлен на аукционе в Лондоне и получил высокие оценки. В том же году королева Великобритании Елизавета II использовала красный чай из Индэ для приёма гостей на официальном банкете, после чего он стал подарочным чаем королевского двора. Заместитель премьера и министр иностранных дел Чэнь И (陈毅) через маршала Чжу Дэ в 1965 году передал руководству уезда Индэ наказ: «Даже королева любит ваш красный чай — вы обязаны сделать из него великое дело». К 2021 году площадь стандартизированных чайных садов Индэ достигла 170 200 му (около 11 350 га), годовой объём сухого чая — 13 500 тонн, а стоимость продукции превысила 5 млрд юаней, из которых Ин Хун №9 составляет абсолютное большинство.

3. Ботаническое Описание и Сырьё:

Сорт / Культивар: Ин Хун №9 (英红9号, yīng hóng jiǔ hào) — культивар вида Camellia sinensis (L.) Kuntze, отобранный методом клоновой селекции из юньнаньской крупнолистовой популяции (云南大叶群体, Yúnnán Dàyè Qúntǐ), завезённой в Индэ в 1956 году. Относится к древовидному крупнолистовому типу (乔木型大叶种, qiáomù xíng dàyè zhǒng). Ботанические особенности:
- Габитус: Дерево с прямостоячим, мощным стволом, выраженным апикальным доминированием. Крона полураскидистая, ветвление умеренно-густое.
- Листья: Эллиптические, светло-зелёные, с выпуклой глянцевой поверхностью и постепенно заострённой верхушкой. Край листа слегка волнистый, лист слегка сложен внутрь.
- Почки: Жёлто-зелёного цвета, густо покрыты ворсом. Побегообразовательная способность высокая. Побег типа «одна почка — три листа» достигает 12,7 см в длину и 2,05 г веса — сорт относится к тяжелопочечному типу (重芽型品种). Однолетние побеги вырастают до 132,7 см при толщине 1,13 см и несут до 100 листьев — показатель, превосходящий исходную юньнаньскую популяцию.
- Цветки: Жёлто-белые, диаметр венчика 3–4 см. Пестик выше тычинок, рыльце трёхраздельное. Цветение обильное, плодоношение крайне скудное (花多而结实甚少).
- Вегетация: Начало вегетации — середина-конец марта; начало побегообразования — конец марта — начало апреля; период покоя — середина ноября — начало декабря. Полный вегетационный цикл составляет 247–278 дней.
Сбор: Благодаря раннему пробуждению и длительному вегетационному периоду, сбор возможен с марта по ноябрь. Наиболее ценным считается весенний сбор (春茶, chūnchá), особенно ранневесенний (明前, míngqián). Средняя урожайность — свыше 150 кг сухого чая с му, что в 5 раз выше стандартных сортов.
Стандарт сбора: Зависит от грейда продукции:
- Цзинь Хао (金毫) — только одиночные почки (单芽, dān yá), собранные до праздника Цинмин (清明); доля раскрывшихся почек не более 5%, длина черешка не более 0,5 см.
- Цзинь Мао Хао (金毛毫) — одна почка и один нераскрывшийся лист (一芽一叶初展); доля соответствующего стандарту сырья не менее 90%.
- Цзинь Ин Хун (金英红) — одна почка и два нераскрывшихся листа, собранные до 30 апреля; доля стандартного сырья не менее 80%.
- Ин Хун №9 (массовая категория) — одна почка и два развёрнутых листа (一芽二叶初展), собранные после весеннего пика.

4. Терруар и Особенности Выращивания:

Рельеф и ландшафт: Уезд Индэ расположен в северной части провинции Гуандун, в зоне предгорий хребта Наньлин (南岭). Местность холмистая, изрезанная реками и ручьями, с многочисленными долинами. Регион находится на пересечении субтропической и умеренно-тропической зон.
Высота произрастания: Чайные сады расположены на высотах от 100 до 500 м над уровнем моря, на склонах крутизной не более 25°.
Почвы: Красноземные (红壤, hóng rǎng), рыхлые, с хорошей воздухопроницаемостью, глубоким профилем, высоким содержанием органических веществ и минералов. Оптимальный pH — 4,5–6,5. Красноземы Индэ богаты железом и алюминием, что благоприятно сказывается на развитии корневой системы и накоплении полифенолов.
Климат: Субтропический муссонный, с мягкой зимой и жарким, влажным летом. Среднегодовая температура 20–22°C. Количество осадков 1800–2000 мм в год, влажность воздуха высокая. Сумма активных температур и продолжительность солнечного сияния обеспечивают длительный вегетационный период. Частые утренние туманы и обильная роса способствуют формированию нежных, ароматных побегов.
Особенности выращивания: Ин Хун №9 демонстрирует хорошую адаптивность не только в Гуандуне, но и в Сычуани, Гуанси, Фуцзяни и других субтропических регионах. Сорт отличается высокой морозостойкостью для крупнолистового типа и устойчивостью к основным болезням и вредителям.

5. Технология Производства:

Ин Хун №9 перерабатывается по классической технологии красного чая с адаптациями, учитывающими специфику крупнолистового сырья.

Сбор (采摘, cǎi zhāi): Ручной сбор в соответствии со стандартом грейда. Для элитных категорий (Цзинь Хао, Цзинь Мао Хао) — исключительно ранневесенние почки и нераскрывшиеся листья.
Подвяливание (萎凋, wěi diāo): Собранные листья раскладываются тонким слоем на бамбуковых поддонах на открытом воздухе (солнечное или теневое подвяливание) или в хорошо проветриваемом помещении. Продолжительность — 12–18 часов и более. Цель — снизить содержание влаги до 60–70% от исходного, сделать лист мягким и эластичным, запустить начальные биохимические процессы окисления.
Скручивание (揉捻, róu niǎn): Подвяленные листья скручиваются вручную или на роллерах в несколько этапов. Крупнолистовое сырье Ин Хун №9 требует более продолжительного и интенсивного скручивания для полного разрушения клеточной структуры и высвобождения клеточного сока, необходимого для качественного окисления.
Ферментация / Окисление (发酵, fā jiào): Ключевой этап. Скрученные листья укладываются слоем 8–12 см в ферментационном помещении при температуре 22–28°C и влажности 90–95%. Продолжительность — 3–5 часов. В процессе полного окисления катехины превращаются в теафлавины и теарубигины, формирующие характерный красно-коричневый цвет листа, насыщенный аромат и вкус.
Сушка (烘干, hōng gān): Проводится в два этапа: первичная сушка (毛火, máo huǒ) при более высокой температуре для быстрой остановки ферментации и досушка (足火, zú huǒ) при пониженной температуре для фиксации аромата и удаления остаточной влаги. Конечная влажность — не более 6%.
Сортировка (分级, fēn jí): Готовый чай просеивается и сортируется по размеру и качеству на цельнолистовые фракции, ломаный лист и мелкую фракцию. Типсы (почки) с обильным золотистым ворсом отбираются для высших грейдов.

6. Органолептические Характеристики:

Внешний вид сухого листа: Плотно скрученные, упругие чаинки в форме полосок или слегка изогнутых «бровок». Цвет — от тёмно-коричневого до чёрного с маслянистым блеском, обильные золотистые и рыжеватые вкрапления типсов. Для высших грейдов (Цзинь Хао) — сплошной золотистый ворс, форма плотная, ровная, без чайной пыли и ломаных фракций.
Аромат сухого листа: Насыщенный, тёплый, обволакивающий. Ведущие ноты: батат (薯香, shǔ xiāng — характерная «визитная карточка» Ин Хун №9), мёд, солод, сухофрукты (чернослив, курага, изюм), с тонкими оттенками шоколада, пряностей (корица, гвоздика) и цветочными нюансами.
Аромат настоя: Яркий, интенсивный, высоко поднимающийся (高锐, gāo ruì). Доминируют ноты сладкого батата и мёда, подкреплённые фруктовыми (абрикос, спелая слива), солодовыми и карамельными оттенками. Цветочный компонент (орхидея, роза) деликатно проявляется на фоне.
Вкус: Полный, насыщенный, бархатистый. Формула вкуса классически описывается как «крепкий, мощный, свежий, бодрящий» (浓、强、鲜、爽, nóng, qiáng, xiān, shuǎng). Тело чая плотное, сладость выраженная (мёд, карамель), терпкость мягкая и стремительно переходящая в сладкое послевкусие (回甘, huí gān). Горечь отсутствует или минимальна. Послевкусие долгое, согревающее, с нотами сухофруктов и шоколада.
Цвет настоя: Красно-янтарный (红艳明亮, hóng yàn míng liàng), насыщенный, прозрачный, с характерным золотистым ободком (金圈, jīn quān) по краю чашки — признак высокого содержания теафлавинов.
Чайное дно (заваренный лист): Цельные, упругие листья красновато-коричневого цвета, раскрывшиеся равномерно. У высших грейдов — обилие золотисто-оранжевых почек. Чайное дно мягкое, нежное, ярко-красное, блестящее (嫩明红亮).

7. Химический Состав:

Биохимический профиль Ин Хун №9 отличается высоким содержанием экстрактивных веществ, что обусловлено генетикой крупнолистового сорта и условиями терруара.

Полифенолы (茶多酚): Содержание в свежем листе — около 34,17%, что значительно выше, чем у большинства среднелистовых красных чаёв. В готовом чае после полного окисления содержание полифенолов снижается до 11–21% (в зависимости от степени ферментации и грейда). Основная часть катехинов трансформируется в теафлавины (茶黄素, cháhuángsù) — 0,8–1,5% — и теарубигины (茶红素, cháhóngsù) — 7–12%, формирующие цвет, вкус и биологическую активность настоя. Содержание катехинов в свежем листе — около 152,13 мг/г.
Аминокислоты (氨基酸): Общее содержание в свежем листе — около 2,06%; в готовом чае — 0,78–3,64% в зависимости от сезона сбора и грейда. Основной компонент — L-теанин (L-茶氨酸), обеспечивающий мягкую, сладковатую составляющую вкуса и синергетический эффект с кофеином (спокойная бодрость без тревожности).
Алкалоиды: Содержание кофеина (咖啡碱) — 4,12–4,35%, что является достаточно высоким показателем среди красных чаёв. Также присутствуют теобромин и теофиллин в меньших количествах.
Водорастворимый экстракт (水浸出物): 38,16–41,25% — высокий показатель, свидетельствующий о насыщенности и глубине вкуса.
Растворимые сахара: Около 4,26%, обеспечивают природную сладость настоя.
Эфирные масла и ароматические соединения: Чрезвычайно богатый ароматический профиль, обусловленный высоким содержанием линалоола, гераниола, фенилэтилового спирта и других терпеноидов. Характерная нота батата (薯香) связана со специфической комбинацией альдегидов и мальтола.
Витамины: C (около 50 мг/100 г, частично разрушается при ферментации), группы B (B₁, B₂, B₆), E, K.
Минералы: Калий (около 2000 мг/100 г), кальций (около 300 мг/100 г), магний, марганец, железо, фтор, цинк.
Флавоноиды (黄酮类): Около 0,72%, дополняющие антиоксидантную активность.

8. Полезные Свойства:

Тонизирующий эффект: Высокое содержание кофеина (4,12–4,35%) в сочетании с L-теанином обеспечивает выраженную, но мягкую стимуляцию центральной нервной системы — повышение концентрации, работоспособности и бодрости без резких «всплесков» и последующего спада.
Антиоксидантная защита: Теафлавины и теарубигины Ин Хун №9 обладают доказанной способностью нейтрализовать свободные радикалы. Исследования показали, что по содержанию теафлавинов и теарубигинов Ин Хун №9 превосходит Ци Мэнь Хун Ча и Дянь Хун.
Гепатопротекторное действие: Лабораторные исследования (Guangdong Academy of Agricultural Sciences) продемонстрировали, что водный экстракт Ин Хун №9 способен снижать уровни маркеров повреждения печени (АЛТ, АСТ) и подавлять воспалительный путь TNF-α/NF-κB, оказывая защитное действие при остром алкогольном поражении.
Улучшение пищеварения: Стимулирует секрецию желудочного сока, способствует расщеплению жиров. Красный чай традиционно считается «тёплым» напитком (性温) и рекомендуется для людей с ослабленным пищеварением.
Согревающее действие: Ин Хун №9, как полностью ферментированный чай, способствует улучшению кровообращения и терморегуляции, особенно ценен в холодное время года.
Поддержка сердечно-сосудистой системы: Регулярное употребление может способствовать снижению уровня ЛПНП-холестерина, укреплению стенок сосудов и нормализации артериального давления.
Диуретический эффект: Кофеин и теобромин стимулируют почечный кровоток, способствуя выведению избыточной жидкости и уменьшению отёчности.
Антибактериальное действие: Полифенолы и катехины обладают способностью подавлять рост патогенных микроорганизмов.

9. Заваривание:

Температура воды: 90–95°C (не кипяток — для сохранения деликатных ароматических соединений).
Количество чая: 5 г на 150 мл воды (метод гунфу); 3–4 г на 200–250 мл (европейский метод).
Посуда: Фарфоровая гайвань (盖碗, gàiwǎn) — оптимальный выбор, позволяющий раскрыть аромат в полной мере; исинский чайник (宜兴紫砂壶) из красной или коричневой глины; фарфоровый чайник.
Процесс (метод гунфу):
1. Прогрейте гайвань и чахай (茶海) кипятком, слейте воду.
2. Засыпьте 5 г чая в прогретую гайвань; вдохните аромат сухого листа — это первое знакомство с чаем.
3. Залейте водой 90–95°C и немедленно слейте (промывка, 洗茶, xǐ chá) — пробуждение листа.
4. Первый пролив: залейте водой, настаивайте 5–8 секунд. Слейте в чахай, разлейте по чашкам.
5. Второй–четвёртый проливы: 5–10 секунд, постепенно увеличивая экспозицию.
6. Пятый–восьмой проливы: 15–30 секунд и более по мере ослабления вкуса.
7. Ин Хун №9 высших грейдов выдерживает 6–8 проливов, массовые категории — 4–6.
Важные нюансы:
- Благодаря высокому содержанию экстрактивных веществ чай легко передержать — первые проливы должны быть быстрыми.
- Ин Хун №9 превосходно подходит для приготовления чая с молоком (奶茶, nǎichá): насыщенный, крепкий настой не теряется на фоне молока, а приобретает красивый розовый оттенок.

10. Хранение:

Условия: Сухое, прохладное, тёмное место, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.
Тара: Герметичная упаковка — жестяная банка, фольгированный пакет с клапаном или вакуумная упаковка. Исключить контакт с посторонними запахами (специи, парфюмерия, бытовая химия).
Температура: Комнатная (15–25°C). Хранение в холодильнике не требуется и не рекомендуется — конденсат при извлечении вредит чаю.
Срок хранения: При соблюдении условий — 2–3 года. Ин Хун №9 не относится к чаям, улучшающимся с выдержкой; оптимальное качество — в первые 18 месяцев после производства.
Враги чая: Влага, свет, кислород, высокая температура, посторонние запахи.

11. Цена и Подделки:

Ценовая категория: Ин Хун №9 занимает широкий ценовой диапазон — от доступных массовых категорий до сверхпремиальных. Массовый Ин Хун №9 (一芽二叶) — от 200 до 800 юаней за цзинь (500 г); Цзинь Ин Хун — 800–2000 юаней; Цзинь Мао Хао — 2000–5000 юаней; Цзинь Хао из одиночных почек — от 5000 до 10 000+ юаней за цзинь, являясь одним из самых дорогих красных чаёв Китая. Средняя выручка с му плантаций Ин Хун №9 составляет около 60 000 юаней — впятеро выше, чем у обычных сортов.
Как избежать подделок:
- Покупайте у проверенных продавцов: Бренд «Хунъянь» (鸿雁) принадлежит непосредственно Институту чая Гуандуна — создателю сорта. Другие надёжные марки: «Ибаоминь» (怡品茗), «Ин Цзю Чжуанъюань» (英九庄园), «Ба Бай Сю Цай» (八百秀才).
- Оценивайте внешний вид: Чаинки должны быть плотно скрученными, ровными, с блеском. Высшие грейды — обильный золотистый ворс. Чайная пыль, тусклый цвет, неравномерность фракций — признаки подделки.
- Проверяйте аромат: Обязательна характерная нота батата (薯香) — «визитная карточка» подлинного Ин Хун №9, отсутствующая у подделок из других сортов.
- Оценивайте настой: Цвет должен быть ярким, красно-янтарным, прозрачным, с золотистым ободком. Мутный, тусклый настой указывает на некачественное сырьё или нарушение технологии.
- Критически относитесь к цене: Если «Цзинь Хао» предлагается по цене ниже 3000 юаней за цзинь — это почти наверняка не подлинный продукт.

12. Интересные Факты:

Три в одном: Ин Хун №9 — один из немногих чаёв в мире, чьё название является одновременно наименованием культивара, готового продукта и регионального бренда. Это уникальный случай в чайной индустрии Китая.
Золотой Хао старше Золотого Джуньмэя: Элитный «Цзинь Хао» из одиночных почек Ин Хун №9 был создан в конце 1980-х годов — задолго до появления знаменитого Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉, 2005 г.), считающегося родоначальником «почечных» красных чаёв.
Королевский чай: В 1963 году Елизавета II использовала красный чай из Индэ для королевского приёма. Ин Дэ Хун Ча стал одним из первых китайских чаёв, покоривших Лондон после многовекового господства индийских и цейлонских сортов.
Жёлтый прежде красного: Первым высококлассным продуктом из почек Ин Хун №9 был не красный, а жёлтый чай — «Инь Хао» (银毫, «серебряный ворс»), произведённый по технологии хуанча (黄茶). Лишь затем учёные переключились на красную технологию и создали «Цзинь Хао».
Экономический двигатель: К 2015 году совокупный экономический эффект от внедрения Ин Хун №9 превысил 4 млрд юаней; к 2020-м годам — более 6 млрд юаней, превратив Индэ из депрессивного горного уезда в процветающий «чайный край».

13. Сравнение с другими красными чаями:

Ци Мэнь Хун Ча (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Классический аньхойский красный чай из среднелистового культивара Чжу Е Чжун. Обладает знаменитым «ци мэнь сян» (祁门香) — сложным ароматом с цветочно-фруктовыми и медовыми нотами. По сравнению с ним Ин Хун №9 демонстрирует более плотное тело, выраженную сладость батата и солода, более мощную крепость (浓强) и насыщенный цвет настоя с золотистым ободком. Ци Мэнь более деликатен и утончён; Ин Хун №9 — более полнотелый и щедрый.
Дянь Хун (滇红, Diān Hóng): Юньнаньский красный чай из тех же крупнолистовых предков, что и Ин Хун №9. Дянь Хун отличается более выраженными пряными, древесными и шоколадными оттенками, а также характерной плотной, вязкой текстурой. Ин Хун №9 при схожей крепости обладает более чистой, «прозрачной» сладостью и фирменной батат-медовой нотой, а также более высоким уровнем свежести (鲜爽度).
Цзинь Цзюнь Мэй (金骏眉, Jīn Jùn Méi): Премиальный фуцзяньский красный чай, целиком из почек культивара Цай Ча. Обладает изысканным, тонким вкусом с доминированием медово-цветочных нот и лёгким фруктовым кислинкой. По сравнению с ним Цзинь Хао из Ин Хун №9 — более мощный и «южный» по характеру: тело плотнее, сладость глубже, аромат более тёплый и обволакивающий, со значительным солодово-шоколадным компонентом.
Чжэн Шань Сяо Чжун (正山小种, Zhèng Shān Xiǎo Zhǒng): Родоначальник мировых красных чаёв из гор Уишань, Фуцзянь. Традиционные версии отличаются знаменитым «копчёным» ароматом (сосновый дым), полностью отсутствующим у Ин Хун №9. Новые «бездымные» Сяо Чжуны ближе по профилю, но обладают более лёгким телом и выраженными хвойно-смолистыми оттенками.
Ин Дэ Хун Ча из других культиваров: В Индэ производятся красные чаи и из других сортов — Цзинь Гуаньинь, Мэйчжань, Жоу Гуй, привезённых из Фуцзяни. Они обладают более выраженными цветочными нотами, но уступают Ин Хун №9 по плотности тела, «крепости» и характерной батат-медовой подписи.

В заключение:

Ин Хун №9 — это чай, в котором воплотилась полувековая история китайской агрономической науки, помноженная на щедрость субтропического терруара северного Гуандуна. Рождённый от юньнаньских предков и выпестованный на красных почвах Индэ, этот культивар подарил миру красный чай, способный на равных конкурировать с лучшими представителями жанра — от императорского Цимэня до мощного Дяньхуна. Его фирменная нота сладкого батата, бархатистая полнота вкуса и яркий, как южное солнце, настой с золотым ободком делают Ин Хун №9 идеальным выбором для тех, кто ищет в красном чае не просто тонизирующий напиток, а настоящий чувственный опыт — тёплый, щедрый и бесконечно глубокий.