Léishān yín qiú chá

Лэйшань Инь Цю Ча (雷山银球茶, Léishān yín qiú chá) — «Серебряный шарик [горы] Лэйшань» — единственный в Китае зелёный чай в форме идеального шара (球形, qiúxíng): каждый шарик весит ровно 2,5 грамма (±0,2 г), имеет диаметр 18–20 мм, серебристо-серо-зелёного цвета и скатан вручную без клея, формы или механического пресса — исключительно за счёт природных пектинов чайного листа (果胶质, guǒjiāo zhì). Чай производится в уезде Лэйшань (雷山县, Léishān Xiàn) провинции Гуйчжоу, в самом сердце Национального заповедника Лэйгуншань (雷公山国家级自然保护区, «Гора Бога Грома»), на высоте 1200–1600 м — среди самых высокогорных чайных плантаций провинции. Лэйшань — центр культуры народа мяо (苗族, Miáozú), и чай неразрывно связан с мяоской идентичностью: его название — дань серебряным украшениям мяо (苗银, miáo yín), а технология «ручного скатывания шарика» (手工搓球, shǒugōng cuō qiú) включена в реестр нематериального культурного наследия.

1. Классификация и Происхождение:

• Тип: Зелёный чай (绿茶, lǜchá), неферментированный. Уникальная шарообразная форма (球形, qiúxíng) — единственная среди китайских зелёных чаёв. Относится к категории «особых зелёных чаёв» (特种绿茶, tèzhǒng lǜchá). Принципиально отличается от механически прессованных «жемчужных чаёв» (珠茶, zhūchá) тем, что формование осуществляется исключительно вручную за счёт природных пектинов листа.

• Категория: Продукт географического указания КНР (国家地理标志产品, 2014). «Золотой чайный король» Всекитайского конгресса хорошего зелёного чая (中国好绿茶大会金奖茶王, 2024). Включён в «Карту хорошего зелёного чая Китая» (中国好绿茶地图). Нематериальное культурное наследие — технология «手工搓球». Бренд-стоимость — 25,67 млрд юаней (2024). Один из «Десяти знаменитых чаёв Гуйчжоу» (贵州十大名茶). Годовой объём производства — около 200 тонн (ограничен трудоёмкостью ручного скатывания). В 1991 году МИД КНР выбрал Инь Цю Ча в качестве подарка для иностранных гостей.

• Происхождение: Китай, провинция Гуйчжоу (贵州省), Цяньдуннань-Мяо-Дунский автономный округ (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu), уезд Лэйшань (雷山县, Léishān Xiàn). Чайные сады расположены в 9 волостях: Сицзян (西江), Ванфэн (望丰), Даньцзян (丹江), Фансян (方祥) и др.

• Географические координаты: Приблизительно 26°22′ с.ш., 108°05′ в.д.

2. История и Культурное Значение:

• История:

  Мяоская легенда. Согласно мяоскому преданию, древние мяоские женщины, отправляясь в горы за лекарственными травами, скатывали чайные листья в плотные шарики и произносили над ними «фучжоу» (福咒, fúzhòu — «заклинание благополучия»). Шарики защищали от отравлений и кишечных заболеваний в горах. Название «серебряный» (银, yín) — дань серебряным украшениям мяо (苗银), символу красоты, богатства и силы.

  1980 — возрождение чайных садов. В начале 1980-х годов власти уезда Лэйшань начали масштабную программу развития чайной отрасли на склонах Лэйгуншань. Мао Кэсян (毛克翕, Máo Kèxī) — сотрудник уездного Комитета по науке и технике (县科委), в возрасте 51 года покинул кабинет и переселился в мяоскую деревню Цзюэсань (觉散苗寨) посёлка Даньцзян, где обнаружил 500 му заброшенных чайных садов. За два года вместе с 40 рабочими он восстановил все старые сады и разбил 200 му новых.

  1982 — создание Инь Цю Ча. Во время обжарки чая Мао Кэсян заметил, что листья с высокогорных садов Лэйгуншань при нагревании самопроизвольно слипаются в шарики. Исследовав феномен, он обнаружил, что причина — исключительно высокое содержание пектинов в листе, обусловленное уникальным сочетанием высоты (>1000 м), холодного климата и вулканических почв заповедника. После многочисленных экспериментов он разработал технологию ручного скатывания идеального шарика весом ровно 2,5 г и диаметром 18–20 мм. Название «серебряный шарик» (银球) родилось из двух ассоциаций эпохи: серебряные колокольчики (银铃铛, yín língtáng) — главное украшение мяоских девушек, известное далеко за пределами Гуйчжоу, и настольный теннис — вид спорта, в котором Китай переживал триумфальную эпоху побед. Мао Кэсян соединил эти два образа в одном названии. Изобретение было запатентовано (национальный патент на изобретение).

  1991 — дипломатический подарок. Министерство иностранных дел КНР выбрало Лэйшань Инь Цю Ча в качестве официального подарка для иностранных гостей — признание уникальности чая на государственном уровне.

  1996 — создание компании. Мао Кэсян основал «Лэйшань Мао Кэсян Чаё» (雷山县毛克翕茶业有限公司), названную его именем. Он получил специальное пособие Госсовета КНР (国务院特殊津贴) за вклад в науку и технику, а также был назначен членом экспертных жюри по чаю при нескольких министерствах.

  Три поколения. После Мао Кэсяна дело продолжил его сын Мао Хуа (毛华), сосредоточившийся на продажах и управлении. В 2017 году эстафету приняла внучка — Мао Цзюань (毛鹃, Máo Juān), ставшая в 2019 году официальной наследницей нематериального культурного наследия (третье поколение). Она неоднократно представляла Инь Цю Ча за рубежом — в Южной Корее, на международных чайных выставках.

  2014 — географическое указание. В 2015 году на первом провинциальном конкурсе «Доу Ча Сай» (斗茶赛) Инь Цю Ча особого грейда получил золото и титул «Чайный король» (茶王) в категории зелёного чая — единственная золотая медаль среди более чем тысячи образцов. В 2024 году — «Золотой чайный король» Всекитайского конгресса (中国好绿茶大会金奖茶王), бренд-стоимость — 25,67 млрд юаней, включение в «Карту хорошего зелёного чая Китая».

• Название:

  • «Лэйшань» (雷山, Léishān) — «Гора Грома» — название уезда, по горе Лэйгуншань (雷公山, «Гора Бога Грома»). «Лэй» (雷) — «гром», «шань» (山) — «гора».
  • «Инь» (银, Yín) — «серебро, серебряный» — отсылка к серебристому цвету шарика и к мяоским серебряным украшениям.
  • «Цю» (球, Qiú) — «шар, мяч».
  • «Ча» (茶, Chá) — чай.

• Культурное значение: Лэйшань — сердце мяоской культуры Гуйчжоу. В том же уезде расположена деревня Сицзян Цяньху Мяочжай (西江千户苗寨, Xījiāng Qiānhù Miáozhài — «Тысячедворная мяоская деревня Сицзян») — крупнейшее в мире поселение народа мяо. Инь Цю Ча — «чайный» символ мяоской идентичности, наряду с серебряными украшениями, вышивкой и рисовым вином. В мяоской традиции чай подаётся гостям по ритуалу «Двенадцать приветственных чаёв» (十二道迎宾茶) и «Высокогорный поток» (高山流水) — когда хозяйка льёт чай с высоты в маленькую чашку непрерывной струёй.

3. Ботаническое Описание и Сырьё:

• Сорт / Культивар: Основной — местный популяционный сорт Лэйгуншань (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng, Camellia sinensis var. sinensis) — идеален для производства шарикового чая благодаря крупным, мясистым почкам с исключительно высоким содержанием пектинов (果胶质丰富), что критически важно для «склеивания» шарика без внешних добавок. Деревья адаптированы к холодному климату (14–15°C) и высоте 1200–1600 м. Дополнительно используется Фудин Дабай Ча (福鼎大白茶) — для ранних, высокоароматных партий с обильным ворсом. В районе волости Фансян (方祥乡), на плато Лэйгунпин (雷公坪, 1600+ м), растут тысячелетние дикие чайные деревья — свидетельство древности чайной традиции региона.

• Сбор и грейды:

  • Высший сорт (特级): полная почка или одна почка + один лист. Сбор — ранняя весна, до «Цинмин» (清明). Ворс обильный. Каштановый аромат. От 600 юаней/500 г.
  • Первый сорт (一级): одна почка + два листа. 200–500 юаней.
  • Массовый: зрелый лист. Стойкий, выносливый при заваривании.

• Линейки продуктов: Базовый «Инь Цю Ча» (银球茶), «Тяньма Инь Цю Ча» (天麻银球茶 — с добавлением гастродии высокой, Gastrodia elata, для успокоительного эффекта), «Цинмин Нэнья» (清明嫩芽 — полностью из почек, ранневесенний), «Лэйгуншань Сюэя» (雷公山雪芽 — «Снежный побег Горы Бога Грома»), «Юньу Инь Чжэнь» (云雾银针 — «Серебряная игла в облаках»), «Юньу Люйча» (云雾绿茶 — массовый зелёный чай).

4. Терруар и Особенности Выращивания:

• Климат: Лэйгуншань — «Гора Бога Грома», национальный природный заповедник площадью более 47 000 га. Зона средне-субтропического муссонного климата. Среднегодовая температура — 14–15°C — значительно холоднее большинства чайных районов Гуйчжоу (для сравнения: Кайян — 19,1°C). Осадки — 1310–1375 мм. Облачность — более 180 дней. Рассеянный свет составляет более 70% от общего — исключительный показатель. Большая разница дневных и ночных температур способствует накоплению аминокислот, сахаров и пектинов в листе.

• Высота: 1200–1600 м — одна из самых высоких чайных зон Гуйчжоу. Вершина Лэйгуншань — 2178,8 м.

• Почвы: Жёлтые почвы (黄壤土, pH 4,5–6,7) на основе вулканических пород. Содержание органического вещества — ≥2%. Обогащены селеном (Se) и цинком (Zn) из почв заповедника.

• Экология: Лесной покров — 78,8%. Водные ресурсы — первый класс чистоты. Нулевое промышленное загрязнение — территория полностью входит в охранную зону национального заповедника. Биоразнообразие Лэйгуншань включает более 2000 видов растений, в том числе реликтовые.

• Ядро производства: Волость Фансян (方祥乡) — деревня Маопин (毛坪), высокогорье Лэйгунпин (雷公坪, 1600+ м) — тысячелетние дикие чайные деревья. Чайная ферма «Цзяосань» (脚散云雾茶场, «Облачная чайная плантация Цзяосань») — 1100 му, оснащена системами цифрового управления и прослеживаемости. Посёлок Даньцзян (丹江镇) — месторасположение компании «Мао Кэсян Чаё».

5. Технология Производства:

Уникальная технология с ключевым этапом — «ручное скатывание шарика» (手工搓球, shǒugōng cuō qiú) — включена в реестр нематериального культурного наследия. Стандарт: «Технический регламент обработки продукта ГУ — Лэйшань Инь Цю Ча» (《地理标志产品——雷山银球茶加工技术规程》).

• Раскладка (摊凉, tānliáng): 4–6 часов на бамбуковых ситах. Частичное испарение влаги, начальное развитие аромата.

• «Убийство зелени» (杀青, shāqīng): Роторный барабан при ~300°C. Высокая температура необходима для быстрой инактивации ферментов и сохранения зелени, при этом начинается частичное высвобождение пектинов.

• Скручивание (揉捻, róuniǎn): Стандартное механическое скручивание для разрушения клеточной структуры и высвобождения клеточного сока.

• Обратная обжарка для фиксации формы (回炒固形, huíchǎo gùxíng): Повторная обжарка в воке при умеренной температуре. На этом этапе пектины начинают активно выделяться, и лист приобретает характерную «липкость», необходимую для скатывания.

• Взвешивание (称量, chēngliáng): Каждая порция тщательно отвешивается — ровно 2,5 г (±0,2 г). Точность веса — одно из требований стандарта.

• Ручное скатывание шарика (手工搓球, shǒugōng cuō qiú): Центральная и уникальная операция. Мастер использует «десять великих приёмов руки» (十大手法, shí dà shǒufǎ): схватить (抓, zhuā), встряхнуть (抖, dǒu), подложить (搭, dā), растереть (拓, tuò), прижать (捺, nà) — и ещё пять движений, передающихся от мастера к ученику. Шарик формируется исключительно за счёт природных пектинов чайного листа — без клея, без формы, без пресса. Каждый шарик — идеальная сфера диаметром 18–20 мм. Механическое прессование строго запрещено — подделки, изготовленные в прессах, неправильной формы и легко рассыпаются. Обучение этому навыку занимает не менее года (внучка создателя, Мао Цзюань, тренировалась год, прежде чем овладела техникой).

• Сушка (烘烤, hōngkǎo): ~80°C — финальная фиксация формы шарика.

• Прогрев для подъёма аромата (提香, tíxiāng): ~60°C — мягкий прогрев для усиления каштановых и медовых нот.

6. Органолептические Характеристики:

• Внешний вид сухого листа: Идеальные шарики (球状) диаметром 18–20 мм, весом 2,5 г каждый. Цвет — серебристо-серо-зелёный (银灰墨绿, yínhuī mòlǜ) с лёгким блеском. Поверхность ровная, без трещин и сколов. При заваривании шарик медленно раскрывается в воде, «расцветая» подобно цветку — зрелище, сопоставимое с «цветущими чаями» (工艺花茶), но без искусственной фиксации формы.

• Аромат сухого листа: Каштановый (栗香, lìxiāng) — основной, насыщенный и стойкий. У высшего грейда — дополнительная «нежная» нота (嫩香, nènxiāng). У ранневесеннего «Цинмин Нэнья» — тонкий цветочный оттенок. Аромат устойчив — остывшая чашка сохраняет запах более 15 минут.

• Аромат настоя: Каштановый аромат раскрывается полнее, обогащаясь медовыми и ореховыми обертонами. Стойкость — высочайшая: аромат сохраняется до пятого пролива.

• Вкус: Свежий и мягкий (鲜醇, xiān chún). Плотный и насыщенный (浓醇, nóng chún) — полифенолы 18–25%, водоэкстрактивные 40–48%. Возврат сладости — стойкий и продолжительный. Лёгкая терпкость, быстро переходящая в сладость (微涩转甜) — эффект антоцианов (花青素, huāqīngsù). Послевкусие — чистое, с каштановой теплотой и лёгким «горным» прохладным оттенком.

• Цвет настоя: Жёлто-зелёный, яркий и прозрачный (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng).

• Чайное дно (заваренный лист): Нежное, целое, с проявленными почками (嫩匀完整，鲜活显芽) — шарик полностью раскрывается, и можно наблюдать структуру листа. Листья образуют «розетки» (成朵), мягкие и эластичные.

7. Химический Состав:

• Водоэкстрактивные вещества (水浸出物): 40–48% — высочайший показатель, свидетельствующий об исключительной насыщенности настоя. Данные стабильны по результатам многолетних анализов (с 1982 года).

• Полифенолы (茶多酚): 18,0–25,0% (по данным государственных и провинциальных лабораторий). Источник файла указывает ≥40%, однако лабораторные данные компании и проверочных органов дают диапазон 18–25% — это типичный показатель для высокогорных зелёных чаёв с высоким содержанием аминокислот (баланс полифенолы/аминокислоты смещён в сторону аминокислот из-за холодного климата и рассеянного света).

• Аминокислоты (氨基酸): 2,2–7,3% — широкий диапазон, зависящий от сезона, грейда и партии. Ранневесенний «Цинмин» — до 7,3%. На 20–50% выше низкогорных чаёв — результат высоты 1200–1600 м и холодного климата (14–15°C).

• Кофеин (咖啡碱): 3,6–4,6% — выше среднего для зелёных чаёв (обычно 2,5–3,5%), что обеспечивает выраженный тонизирующий эффект.

• Водорастворимые сахара (水溶性总糖): 3,2–4,6% — высокий показатель, обеспечивающий сладость настоя.

• Селен (硒, Se): 2,00–2,02 мкг/г — в 15 раз выше обычного зелёного чая (~0,13 мкг/г). Из почв национального заповедника Лэйгуншань.

• Антоцианы (花青素): Присутствуют — обеспечивают характерный переход от лёгкой терпкости к сладости (微涩转甜) и вносят вклад в антиоксидантную активность.

• Пектины (果胶质): Исключительно высокое содержание — ключевой технологический фактор, позволяющий формировать шарик без внешних связующих.

8. Полезные Свойства:

• Двойная антиоксидантная система: Полифенолы (18–25%) + селен (в 15 раз выше нормы) + антоцианы — тройная антиоксидантная защита, синергически нейтрализующая свободные радикалы.

• Выраженный тонизирующий эффект: Кофеин 3,6–4,6% — выше среднего для зелёных чаёв. В сочетании с высоким содержанием аминокислот (до 7,3%) обеспечивает мощную, но мягкую стимуляцию без резких пиков.

• Микроэлементная поддержка: Селен (Se) — эссенциальный кофактор глутатионпероксидазы и дейодиназ; цинк (Zn) — участник иммунной защиты и клеточного обновления. Оба элемента — из почв заповедника.

• Поддержка пищеварения: Полифенолы и водорастворимые сахара (3,2–4,6%) способствуют нормализации пищеварения.

• Поддержка сердечно-сосудистой системы: Катехины + Se + антоцианы снижают риск оксидативного повреждения сосудов.

• Когнитивная поддержка: Высокий кофеин + аминокислоты (в том числе L-теанин) — улучшение концентрации, памяти и настроения.

• Иммуномодулирующее действие: Селен участвует в дифференцировке иммунных клеток.

• Антиоксидантная защита кожи: Антоцианы + полифенолы + витамин C — комплекс, защищающий кожу от фотостарения.

9. Заваривание:

• Температура воды: 85–90°C.

• Количество чая: 1 шарик (2,5 г) на 150–200 мл — идеальная «дозировка», встроенная в саму форму чая. Не нужны весы.

• Посуда: Стеклянный стакан — настоятельно рекомендуется для наблюдения за «расцветанием» шарика. Можно также использовать белую фарфоровую гайвань.

• Процесс:

  1. Прогрейте стакан или гайвань кипятком, слейте воду.
  2. Положите 1 шарик на дно.
  3. Промывка не требуется.
  4. Залейте водой 85–90°C. Наблюдайте: шарик начнёт медленно «расцветать» — раскрываясь, словно цветок, в течение 1–3 минут.
  5. Первая заварка — 30 секунд (после раскрытия шарика).
  6. Разлейте настой. Каждый следующий пролив — +20 секунд.
  7. Выдерживает 3–5 полноценных проливов. Стойкость при заваривании — одно из достоинств шариковой формы: плотная структура обеспечивает постепенную экстракцию.

10. Хранение:

• Условия: Герметичная непрозрачная упаковка, холодильник 0–5°C.
• Срок: После вскрытия — до 6 месяцев (значительно дольше, чем у рассыпного зелёного чая — шариковая форма лучше сохраняет аромат за счёт минимальной площади контакта с воздухом). В нераспечатанном виде — до 18 месяцев.
• Преимущество формы: Плотный шарик минимизирует площадь контакта листа с кислородом и влагой, что замедляет окисление и потерю аромата.

11. Цена и Подделки:

• Ценовые категории (ориентировочно, за 500 г):

  • Высший сорт (特级): от 600 юаней (~83 USD) — ранневесенний, одиночная почка.
  • Первый сорт (一级): 200–500 юаней (~28–69 USD).
  • Массовый: от 200 юаней.
  • Годовой объём — около 200 тонн (ограничен трудоёмкостью ручного скатывания), что обеспечивает стабильно высокий спрос.

• Как отличить подлинный Инь Цю Ча от подделки:

  • Форма: Подлинный шарик — идеально круглый, 18–20 мм, ровная поверхность без трещин и сколов. Механически прессованные подделки — неправильной формы, с видимыми швами.
  • Вес: Ровно 2,5 г (±0,2 г). Подделки часто легче или тяжелее.
  • Прочность: Подлинный шарик не рассыпается при лёгком нажатии — пектиновая связка прочна. Механически прессованные подделки крошатся.
  • Раскрытие при заваривании: Подлинный шарик раскрывается медленно, красиво, «расцветая» как цветок, с полным раскрытием листьев. Подделки — либо не раскрываются вообще, либо разваливаются хаотично.
  • Покупайте с маркировкой «雷山银球茶» географического указания.

12. Интересные Факты:

• Единственный шарообразный зелёный чай Китая. Прессованные «шарики» типа «чжуча» (珠茶) — совершенно другой продукт: они формуются механически, имеют диаметр 3–5 мм и не раскрываются при заваривании. Инь Цю Ча — скатан вручную из 2,5 г листа за счёт природных пектинов, имеет диаметр 18–20 мм и полностью раскрывается в чашке.

• 2,5 г — встроенная «дозировка». Один шарик = одна порция. Не нужны весы — форма сама определяет количество. Это, возможно, самый «user-friendly» чай в мире с точки зрения дозирования.

• Три поколения — одна технология. Мао Кэсян (создатель, 1929–?) → Мао Хуа (сын, управление) → Мао Цзюань (внучка, третий наследник нематериального наследия, с 2019 г.). Семейная преемственность — редкость в китайской чайной индустрии, где большинство технологий принадлежат государственным институтам.

• Дипломатический подарок (1991). МИД КНР выбрал Инь Цю Ча для подарков иностранным гостям — серебристо-зелёные шарики с «расцветанием» в чашке произвели впечатление как визуальным зрелищем, так и вкусом.

• Se × 15. Содержание селена — 2,00–2,02 мкг/г — в 15 раз выше обычного зелёного чая. Селен — из почв заповедника «Горы Бога Грома», обогащённых вулканическими породами.

• «Расцветание» в воде. При заваривании шарик медленно раскрывается в течение 1–3 минут, «расцветая» подобно цветку лотоса — эффект, которым можно наслаждаться через стенку стеклянного стакана. Китайские источники сравнивают это зрелище с «нежным бутоном лотоса, склоняющим голову» (宛若荷苞初绽，芙蓉颔首).

• Тысячедворная деревня Сицзян. Крупнейшее в мире мяоское поселение — более 1300 домов — расположено в том же уезде Лэйшань. Инь Цю Ча — «вкусовая» визитка этого уникального культурного пространства, и его можно попробовать в традиционном мяоском ритуале «Двенадцати приветственных чаёв».

13. Сравнение с другими шарообразными и гуйчжоускими зелёными чаями:

• Чжуча / Ганпаудер (珠茶, Zhūchá): Классический «жемчужный чай» из Чжэцзяна — маленькие шарики (3–5 мм), скатанные механически. Вкус — терпкий, с «пороховой» нотой. Не раскрываются при заваривании. Инь Цю Ча — принципиально другой продукт: ручная работа, шарик 18–20 мм, полное «расцветание» в чашке, каштановый аромат вместо терпкости.

• Гунъи Хуача / «Цветущий чай» (工艺花茶): Связанный чай в форме шара или бутона, раскрывающийся при заваривании в «цветок». Изготавливается вручную из зелёного или белого чая с вплетёнными сухими цветами. Визуальный эффект сходен с Инь Цю Ча, но природа формы — совершенно разная: у «цветущего чая» листья связаны нитью, у Инь Цю Ча — склеены пектинами.

• Дуюнь Маоцзянь (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): Знаменитый зелёный чай из южного Гуйчжоу, один из «Десяти знаменитых чаёв Китая». Спиральная форма. Аромат — более цветочный и свежий. Вкус — мягкий, без выраженной терпкости. По престижу Дуюнь Маоцзянь выше, но по уникальности формы и Se-содержанию несопоставим.

• Мэйтань Цуйя (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): Плоский зелёный чай из Мэйтаня (Гуйчжоу). Чистый, свежий вкус. Масштаб производства — значительно больше (Мэйтань — один из крупнейших чаеводческих уездов Китая). Инь Цю Ча — нишевый продукт (~200 тонн/год), но с уникальной формой и культурной нагрузкой.

• Люйбаоши (绿宝石, Lǜbǎoshí): «Зелёный изумруд» — жемчужный (珠形) зелёный чай из Гуйчжоу, машинного производства. Входил в «Десять знаменитых чаёв Гуйчжоу». Форма — маленькие шарики, напоминающие чжуча. Инь Цю Ча — ручной, крупный, пектиновый; Люйбаоши — массовый, мелкий, механический.

В заключение:

Лэйшань Инь Цю Ча — чай, который нельзя спутать ни с чем: идеальный шарик 18–20 мм, скатанный вручную «десятью приёмами руки» без клея и пресса — только сила пектинов и мастерство, передающееся уже в третьем поколении. Один шарик — одна порция — одна «дозировка», встроенная в форму. В чашке — «расцветание»: шарик медленно раскрывается, как лотос, освобождая каштановый аромат, свежесть аминокислот (до 7,3%), плотность водоэкстрактивных (до 48%) и селен, которого в 15 раз больше, чем в обычном чае. Чай с «Горы Бога Грома», из сердца мяоской культуры, рядом с Тысячедворной деревней Сицзян — от мастера, который в 51 год ушёл из кабинета в заброшенные сады и открыл, что природа сама «склеивает» идеальную сферу — нужно лишь знать десять приёмов руки.